Cristalização: essencial para melhorar qualidade e propriedades
A cristalização é um processo natural ao qual quase todas as substâncias puras são capazes de realizar. Durante esse processo, as substâncias passam para um estado de maior ordem para escapar do caos do seu ambiente. Esse processo ocorre espontaneamente na natureza, por exemplo, quando cristais de sal se formam em poças de água do mar em evaporação ou quando a lava se solidifica e forma colunas de basalto. Por outro lado, tanto na indústria químico-farmacêutica quanto na indústria alimentícia, a cristalização é induzida e controlada intencionalmente para obter os ingredientes ativos desejados, medicamentos e alimentos de qualidade desejada.
Em geral, a cristalização é utilizada para purificação, separação e obtenção de matérias-primas desejadas. Também na produção de açúcar e em refinarias, a cristalização é um processo que determina a qualidade. Uma cristalização eficaz e eficiente garante alta qualidade e produção segura.
Para implementar o processo de cristalização da melhor maneira possível em seu decorrer, é necessário considerar simultaneamente pontos importantes
- Quantidade correta: A dosagem precisa dos ingredientes, incluindo o açúcar, é crucial para alcançar o rendimento desejado e a qualidade do produto final. Um ajuste preciso da quantidade é importante para obter as características de cristal desejadas.
- Momento correto: O momento da adição de aditivos ou a realização de etapas específicas no processo de cristalização pode ser crucial. Isso pode incluir o controle de temperatura, agitação ou outros parâmetros para controlar o processo de forma ideal.
- Concentração correta: A concentração da solução de açúcar, indicada pelo valor Brix, influencia a formação e o crescimento dos cristais. Uma concentração ideal, que leva à estrutura de cristal desejada e à qualidade, deve ser cuidadosamente estabelecida e monitorada.
- Tamanho das partículas e distribuição corretos: O tamanho e a distribuição das partículas de açúcar afetam a textura e a qualidade do produto final. Um controle adequado das condições de cristalização, incluindo a mistura e a velocidade de crescimento dos cristais, pode contribuir para obter o tamanho das partículas e a distribuição desejados.
- Qualidade adequada e alta estabilidade da suspensão: A qualidade dos materiais utilizados, incluindo o açúcar e outros ingredientes, é importante para garantir uma cristalização ideal. Além disso, a estabilidade da suspensão, que equilibra a quantidade de açúcar dissolvido e não dissolvido, também é relevante.
- Prevenção da cristalização espontânea: Uma cristalização espontânea não controlada fora do processo desejado pode resultar em efeitos indesejados. É importante criar condições adequadas para permitir a formação direcionada de cristais, enquanto se evita a cristalização não controlada.
Para aumentar a eficiência, melhorar a qualidade e maximizar os rendimentos durante o processo de cristalização, oferecemos uma ampla variedade de produtos:
- Para um crescimento uniforme dos cristais, recomendamos nosso KEBO SLURRY. O slurry é uma mistura de sólidos mais densos suspensos em um líquido no qual não são solúveis. Um bom slurry se caracteriza por sua homogeneidade, estabilidade (em relação à sedimentação e aglomeração), viscosidade desejada, tamanho de partícula e distribuição estreitos, fluidez, estabilidade química e durabilidade. O KEBO SLURRY é uma mistura pronta de partículas de sacarose finamente moídas e uniformemente distribuídas em um líquido altamente viscoso. Garante um crescimento de cristais especialmente homogêneo, o que aumenta significativamente a qualidade do produto final.
- KEBOSOL CA e KEBOSOL RA reduzem a viscosidade, permitindo uma melhor mistura da solução e, assim, uma melhor formação de cristais. Devido às suas propriedades, eles podem ser facilmente adicionados diretamente aos líquidos intermediários, resultando em economia de energia, maior densidade e um processo mais estável com cristalização mais estável.
- KEBO COLOUR EX: A cor é uma das características mais importantes para a qualidade do açúcar, pois está diretamente relacionada à sua pureza. Corantes do melaço e outras impurezas podem permanecer nos cristais de açúcar após a cristalização. O KEBO COLOUR EX é capaz de destruir as moléculas de cor durante a cristalização e clarear o açúcar.
- Nesta etapa, também recomendamos nosso KEBO DS: Ele é um inibidor de acúmulos altamente eficaz, usado para prevenir depósitos em estações de evaporação na indústria alimentícia. Atua antes do processo real de cristalização, mantendo-o estável. Isso leva a uma significativa economia de energia.
Valores de medição essenciais no processo de cristalização: Para obter qualidade perfeita e o maior rendimento
Na busca pela qualidade ideal dos cristais e a máxima produção, certas medições desempenham um papel crucial. Permitem monitorar e controlar com precisão todo o processo de cristalização. Isso permite ajustar os parâmetros do processo de forma direcionada e garantir um controle eficiente.
O valor de CV - Uma visão da variação do tamanho dos cristais
O valor de CV fornece informações sobre o grau de variação da distribuição do tamanho dos cristais em uma amostra. Um valor de CV baixo indica uma baixa variação no tamanho dos cristais, o que é frequentemente desejado na indústria alimentícia. Uma distribuição de tamanho de cristais uniforme resulta em uma textura melhor e maior qualidade do produto final. Por outro lado, um valor de CV alto indica uma maior variação no tamanho dos cristais, o que pode ser indesejável e levar a uma textura irregular ou outras propriedades indesejadas do produto final. O valor de CV é calculado dividindo o desvio padrão dos tamanhos dos cristais pela média dos tamanhos dos cristais e, em seguida, multiplicando por 100.
O valor de MA - A abertura média da peneira como chave para o rendimento ideal
O valor de abertura média da peneira (MA) indica o tamanho da abertura de uma peneira na qual 50% dos cristais da amostra passam e 50% permanecem retidos. O teste de MA permite determinar quais tamanhos de partículas são retidos por uma série de peneiras. Os resultados são plotados em um gráfico que mostra as aberturas das peneiras ao longo de uma linha reta. Com base nesse gráfico, podem ser determinados os valores de MA e de CV. De maneira geral, cristais maiores são mais facilmente centrifugados e proporcionam um melhor rendimento. Por outro lado, cristais muito finos passam facilmente pela peneira da centrífuga e permanecem na solução-mãe, exigindo uma recristalização posterior. Isso reduz o rendimento. Cristais menores são mais solúveis em uma mesma temperatura do que cristais maiores. Portanto, a produção de açúcar fino é mais desafiadora para fins industriais
O teor de poeira fina - foco na qualidade e segurança
Um alto teor de poeira fina na cristalização é indesejado, porém não pode ser completamente evitado. Um alto teor de poeira fina pode indicar impurezas ou uma separação incompleta entre os cristais de açúcar e a solução-mãe. Além disso, um alto teor de poeira fina pode levar a explosões e representar um risco potencial. Portanto, é de grande importância monitorar regularmente o teor de poeira fina para garantir a qualidade do produto e ao mesmo tempo garantir a segurança.
Os produtos apresentados em nosso site são apenas uma seleção de nossa linha completa de produtos. Não há um produto universal para a remoção rápida de impurezas. Algumas podem ser bem removidas com produtos alcalinos, enquanto outras respondem melhor a produtos ácidos. É altamente recomendável buscar uma consulta detalhada antes de iniciar a limpeza, devido à grande variedade de problemas de limpeza possíveis e à ampla gama de aditivos, inibidores e soluções de limpeza prontas que oferecemos.<br /> O mesmo se aplica a inibidores, antiespumantes, inibidores de acúmulos, produtos anticorrosivos, inibidores de decapagem, etc. Cada equipamento, material, produto e tipo de água de caldeira/refrigeração utilizada apresenta desafios individuais e distintos. Estamos bem preparados para lidar com esses desafios.
Entre em contato conosco, teremos prazer em ajudar você!
Caso seja de seu interesse, podemos analisar acúmulos em nosso laboratório e desenvolver uma estratégia de limpeza com base em nossa vasta experiência, levando em consideração as condições locais.